Aşure

Malzemeler
  • 1 1/2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 küçük konserve haşlanmış nohut (yaklaşık 1 bardak)
  • 1 küçük konserve haşlanmış kuru fasulye
  • 15 su bardağı su
  • 4–4 1/2 su bardağı tozşeker
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 1/2 su bardağı kuru uzum
  • 10 adet kuru incir
  • 10 adet kuru kayısı
  • Arzuya göre1 yemek kaşığı gülsuyu,
  • kabukları ile birlikte küçük dilimlenmiş 1 orta boy portakal
  • Süslemek için:
  • Tarçın
  • Kuş üzümü
  • Ceviz içi
  • Çam fıstığı

Tarif
  • Aşurelik buğdayı yıkayıp tencerenin içerisinde 5 bardak su ile aksamdan ıslatın.
  • Ertesi gün 5 bardak daha su ilavesiyletencereyi ocağa koyup kaynatın.
  • Kaynadığında üzerinde oluşan köpükleri kepçe ile alin.
  • Yaklaşık 4 saat kadar buğday iyice ezilip koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Bu aradaincirlerin saplarını ayıklayıp küçükçe doğrayın.
  • Kayısılarıda ayni şekilde doğrayıp üzümlerle birlikte 2 bardak su içinde 1–2 saat öncesinden bekletip yumuşatın.
  • Buğday kıvamını aldıktan sonra suyu ile birlikte incir, kayısı ve üzümleri boşaltıp isterseniz portakal dilimlerinize ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
  • Kaynamakta olan buğdayın kıvamı çok koyu olursa kalan 3 su bardağı suyu ilave ederek kıvamını ayarlayın.
  • Ocağın altını kapatmadan 1–2 dakika önce sekerini ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatıp gülsuyunu ilave edin.
  • Servis tabaklarına alıp üst malzemesi ile süsleyip servise hazır hale getirin.

Yazar: Barbaros

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir