Berlin Usulü Tavuk Çorbası

Malzemeler
  • 1 Adet küçük tavuk
  • 1 Adet defne yaprağı
  • 1 Adet küçük kuru soğan
  • 10 Su bardağı su
  • 2 Adet orta boy havuç
  • 2 Çorba kaşığı buğday nişastası
  • 1 Su bardağı konserve bezelye
  • 2 Su bardağı erişte
  • 2 Tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri İçin;
  • 2 – 3 Dal maydanoz

Tarif
  • Tavuk tencereye konur, üzerine 10 su bardağı su, 1 adet soyulmuş, bütün kuru soğan ve 1 adet defne yaprağı eklenir. Tavuk iyice yumuşayana kadar pişirilir.
  • Pişen tavuk sudan alınır, suyun içinde bulunan kuru soğan ve defne yaprağı atılır, tavuk soğumaya bırakılır.
  • Tavuk suyu orta ateşe yerleştirilir, üzerine rendenin iri tarafıyla rendelenmiş havuç atılır.
  • Tavuk suyu havuçla kaynayınca erişte ilave edilir, 5 dakika kadar kaynatılır.
  • Bu arada tavuk, kemiklerinden ayrılır, küçük parçalara bölünür.
  • Erişte yumuşayınca konserve bezelye, didiklenmiş tavuk ve tuz eklenir.
  • Nişasta yarım su bardağı soğuk suda eritilir, incecik akıtılarak çorbaya ilave edilir, 2 – 3 dakika nişastanın topaklaşmaması için karıştırılır.
  • Ocak kısık ayara getirilir, ara sıra karıştırılarak 10 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
  • Çorba servis kaselerine konur, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir, servise sunulur.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.