Crema Catalana – Katalan Usulü Muhallebi Tarifi

Malzemeler
  • 2 1/4 bardak süt
  • 1/4 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çubuk tarçın
  • 4 yumurta sarısı
  • 8 çorba kaşığı şeker
  • 1 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası

Tarif
  • Sütü limon kabuğu rendesi ve tarçın ile birlikte kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte demlendirin.
  • Süzgeçten geçirip limon kabuğu rendesini ve tarçını atın.
  • Bir yumurta teliyle yumurta sarılarını ve şekerin yarısını açık sarı bir karışım elde edene kadar çırpın.
  • Mısır nişastasını ekleyin.
  • Sıcak sütten bir iki kaşığı yumurta karışımına ekleyin, karıştırın.
  • Yumurtalı karışımı çırparak süte yedirin.
  • Orta hararetli ateşte, devamlı karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
  • Karışım hafifçe kalınlaşmalı ve mısır nişastası tadı hissedilmemelidir.
  • Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alın.
  • 4 toprak fırın kabına bölüştürün.
  • Oda ısısına gelene kadar soğutun, daha sonra buzdolabına alın.
  • Servis etmeden önce her kabın üzerine 1 çorba kaşığı şeker serpiştirin.
  • Üstten ısıtan fırın ızgarasına yerleştirip şekerin karamelleşmesini bekleyin.
  • Yarım saat içinde, şeker tabakası hala kıtır kıtırken, servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.