Sarma Rosto

Malzemeler
  • 1,5 kg koyun eti ( bir bütün kol)
  • 2 adet yumurta
  • 2 adet küçük boy havuç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
  • 1 yemek kaşığı unTuz-karabiber

Tarif
  • Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
  • Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
  • Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın
  • Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın
  • Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın
  • Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
  • Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
  • Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
  • Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin
  • Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun
  • Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
  • Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın
  • Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.