Erik Yahnisi

Tarif Kemikli parça etleri suda kaynatınız ve köpüğünü alınız. Kemikleri sudan çıkarıp kuruyuncaya dek süzünüz. Soğan suyu ve tuz sürerek tavada sade yağla pembe olana kadar kızartınız. Sonra bunları tekrar kendi suyuna atıp kalem tarçın ile kaynaya kaynaya pişmeğe bırakınız. Pişmeye yakın sert dokulu biraz ham erikleri çekireklerini çıkartmadan kalan kızartma yağı ile az kavurunuz,…