Hamsi Böreği

Malzemeler 1 kg. hamsi, 2 adet orta boy soğan, 2 su bardağı pirinç, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 demet maydanoz, bir tutam kuru nane, bir tutam karabiber, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı salça, yeteri kadar su, biraz mısır unu. Tarif Hamsi ayıklanır, yıkanır, kılçıkları çıkartılır ve tuzlanır. Pirinç yeterli yumuşaklığa erişinceye kadar…

Kağıtta Hamsi Buğlama

Malzemeler 1 kg. hamsi 3 adet kırmızı soğan 1 adet limon 120 gr. kültür mantarı 4 adet domates 4 dal maydanoz 2 adet defne yaprağı 80 gr. tereyağı 1 çay kaşığı tuz yağlı kağıt Tarif Hamsileri kafalarını koparmadan temizleyin. Limon, soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne hamsileri dizin. Üzerine…

Hamsi Kavurma

Malzemeler Yarım kg hamsi 1 adet kuru soğan 2 adet domates 2 adet biber 4 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Tarif Hamsilerin başları ve kılçıkları çıkarılır. Tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan eklenir ve pembeleştirilir. Üzerine hamsi eklenir, 15 dakika kavrulur. Sonra ince kıyılmış biber atılır, birkaç kere çevirdikten sonra küp doğranmış…