Közlenmiş Patlican Salatasi

Malzemeler 8 adet patlıcan 3 adet domates 5-6 adet çarliston/sivri biber 3-4 diş sarımsak Limon Zeytinyağı Tuz Maydanoz Tarif Patlıcanları ateş üzerinde közleyin. Mangalda veya ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz. Közlendiğini nasıl anlayacaksınız? Piştiğinde patlıcan söner gibi oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O zaman ateşten alabilirsiniz. Tabii çevire çevire közlüyorsunuz. Közledikten sonra patlıcanın…

Patlıcan Makarnası Tarifi

Malzemeler 1 Paket makarna 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 1 Adet kuru soğan 3 Adet patlıcan 2 Adet domates 3 Diş sarımsak Sıvı yağ 1 Yemek kaşığı şeker 2 Yemek kaşığı sirke Tuz ve karabiber Tarif Kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Domatesleri küp küp doğrayınız. Sarımsakları kıyınız. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartınız. Bol kaynayan…

Etli Patlıcan Dolması

Malzemeler Patlıcan 6 orta boy 1 kg Soğan 2 orta boy 120 gram Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram Maydanoz 1 demet 60 gram Salça 1 yemek kaşığı 10 gram Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Nane 1 yemek kaşığı 3 gram Kara biber ½ tatlı…

Firinda Pirzola Körili Havuç Ve Patlıcan Rulo Ile

Malzemeler 6 adet kuzu pirzola 1 adet patates tuz,kekik 3-4 adet havuç 1 tatlı kaşığı köri 1 adet patlıcan biraz kaşar peyniri 1 yumurta 3 yemek kaşığı un yarım şişe soda kızartmak için sıvıyağ Tarif Pirzolaları ve büyükçe doğranmış patatesleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tuz ve kekik serpin. 200 derecede pişirin. Patlıcan rulo yaparken;…

Patlıcan Kebabı

Malzemeler Yarım kilo kuşbaşı et 1 kilo patlıcan 2 adet iri domates 2 adet soğan 3-4 adet sivri yeşil biber 1 çorba kaşığı mısırözü Yeteri kadar tuz, biber  Tarif Bir tencerede mısıözü yağını kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz. Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 kadar harlı ateşte etleri kavurunuz. İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış…

Patlican Medfune

Malzemeler yarım kg. Koyun eti 3 çorba kaşığı sıvı yağ 250 gr. Yağsız kıyma 1.5 kahve kaşığı kişniş 1.5 kahve kaşığı zerdeçal100 gr. Haşlanmış nohut 4 adet bostan patlıcan 3 adet kuru soğan bir tutam safran yarım demet kıyılmış maydonoz 2 ad.. Tavuk bulyon Tuz, karabiber, pul biber 2 su bardağı etsuyu (yada et bulyon)…

Patlıcan Karnıyarık Kıymalı

Malzemeler 1 kg patlıcan (6 tane) 1 kahve fincanı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı margarin 250 gr kıyma 3 orta boy soğan 3 orta boy domates 3-4 adet yeşil biber 1/2 demet maydanoz Tuz-karabiber Tarif Patlıcanların iki ucundan 3-4 cm uzunluğunda kabuk bırakarak orta kısmını soyun Bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapın Tuzlu suda 15…

Patlıcan Silkme

Malzemeler 1 kg patlıcan 250 gr kuzu eti( kuşbaşı) 3 orta boy domates 2 orta boy soğan 100 gr arpacık soğan 2 yeşil biber 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı Tuz-karabiber Tarif Patlıcanların saplarını keserek bir parmak kabuk bir parmak boşluk bırakıp soyun ve uzunlamasına iki parçaya bölüp iki parmak eninde doğrayın Üzerine de bir miktar…

Patlican Kebabi

Malzemeler 750 gr yağsız dana kuşbaşı 2 soğan(küçük doğranmış) 5 çorba kaşığı margarin(sıvı yağda olabilir) 3 domates(2 si küçük doğranmış, 1 i dilimlenmiş) 4 patlıcan 2 dolmalık biber(halka doğranmış) tuz karabiber Tarif 2 kaşık margarinle et ve soğanları 10 dak kavurun. Küçük doğranmış domatesleri tuz ve biberi katın. Tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte etler yumuşayana…

Patlıcan Yemeği

Malzemeler 6 adet orta boy patlıcan 6 adet geniş köfte 3 adet domates Rendelenmiş kaşar peyniri 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça Tarif patlıcan kabuğunu çizgili olacak biçimde soyuyoruz Dikine kesip uzun dilimler haline getiriyoruz Tuzlu suda minimum yarım saat bekletiyoruz Durulayıp suyunu süzüyor ve kızartıyoruz Kızartma bittikten sonra 5-10 dk dinlendiriyoruz Köfteleri…