Uskumru Izgarasi

Malzemeler 1 kg. Uskumru, 1 fincan zeytinyağı, Karabiber, tuz, Limon, maydanoz. Tarif Balıkları ayıklayıp yıkayınız. Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp, biberleyip yağlayı­nız. Izgaraya diziniz. Kömür ateşi veya fırında veya elektrik ızgarasında 10-12 dakika her iki yüzünü pişiriniz. Kalan zeytinyağın içersine bir limon suyu koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız. 8u karışıma, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilâve…