Kereviz Bastısı

Malzemeler
  • 1 kg kereviz
  • 1/2 limon suyu
  • 250 gr kuşbaşı koyun eti
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • Tuz-karabiberTerbiyesi:
  • 1 yumurta
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 bardak haşlanmış kereviz suyu

Tarif
  • Bir tencereye, ince doğranmış bir soğan, kuşbaşı etleri ve yağı koyun
  • kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin
  • Biraz sıcak su ekleyin
  • Kerevizlerin kabuklarını biraz derince keserek çıkartın
  • Yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve yarım parmak kalınlığında yarım ay biçiminde doğrayın
  • Limon suyu katılmış sıcak suya atarak 10 dk haşlayın
  • Pişen etleri, tencerenin ortasında toplayın
  • Üzerine kerevizleri yerleştirin
  • Kalan soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp üzerine koyun
  • Tuz, karabiber ve yeterli sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dk pişirin
  • Suyunu çekince indirin
  • Bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın, içine yavaş yavaş kerevizin sıcak haşlama suyundan katın
  • Kerevizi yuvarlak bir servis tabağına ters çevirin
  • Üzerine de terbiyesini dökün

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.