Tereyağlı Kestane Tarifi

Malzemeler 1 kg kestane yeni mahsul 1 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı su ¼ tatlı kaşığı tuz ½ tatlı kaşığı şeker 1 su bardağı sıvı yağ Tarif Kestaneleri ortasından yalnız kabuğunu yarın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın, kestaneleri yağa atıp 2-3 dakika kızartıp kabuklarını soyun. Küçük dibi düz bir tepsiye veya borcama kestaneleri koyun….

Kestane Yahnisi

Tarif Kuşbaşı etlerden yumurta büyüklüğünde yağlı parçalar kesiniz. Bu parçaları suda kaynatınız ve köpüğünü alınız. Soğan suyu ve tuz sürerek tavada sade yağla pembe olana kadar kızartınız. Sonra bunları tekrar kendi suyuna atıp kalem tarçın ile kaynaya kaynaya pişmeğe bırakınız. Kestanelerin iç kabuklarını çıkarın, kalan kızartma yağı ile az kavurunuz, sonra tencereye koyunuz, üstüne yeteri…